餐厨垃圾既可以用来养猪，也可以提炼油脂，因此很受养猪户和油脂企业的青睐。可近市区多家饭店的老板反映，餐厨垃圾竟成了烫手山芋——没人要了。

餐厨垃圾无人清运

徐先生的饭店位于连运路，虽然规模不大，但人气很旺，产生的餐厨垃圾自然不少。过去，每天都有养猪户上门拖运，可现在规定不准用泔水养猪，餐厨垃圾没人回收了。

这下徐先生犯了难，养猪户不收，每天产生的大量泔水该如何处置呢？

他赶紧咨询环卫部门，对方却说没有办法处理，只能先将餐厨垃圾倒进垃圾桶。

对这样的处置方法，徐先生并不认同，因为饭店门前只有一个用来装生活垃圾的垃圾桶，而附近有好几家饭店，且不说容量不够，这餐厨垃圾满是油污，日积月累发出的异味，也会让附近居民受不了，甚至会投诉饭店。

如果将泔水倒进下水道，会加剧下水道的堵塞，更是自讨苦吃。而周边饭店也都遇到了同样的难题，饭店老板们打电话让养猪户上门拖运垃圾，养猪户都因为怕罚款不敢来，有的老板只能自备好几个桶来装垃圾。

饭店老板们抱怨，这一问题已经影响到他们的正常经营，有人甚至开始偷偷采用不正当方式处置泔水。有的倒进垃圾桶，有的倒在328国道边废弃的小河道里，对环境造成很大的污染。

专业公司处置能力达极限

据了解，目前，广陵、邗江、瘦西湖景区有近百家饭店遭遇到“泔水”处置难题。饭店每天会产生大量的泔水，如果没有处置渠道，不仅影响正常营业，还会对环境构成威胁。

这背后的原因究竟是什么，相关部门又是否知情呢？

在广陵区城市管理局餐厨垃圾管理办公室，一位工作人员介绍，近，多地发生“非洲猪瘟”，为此，他们制定了严格的监管措施，如果发现养殖户私下收购泔水，将进行严厉处罚，罚款200至2000元不等。而目前扬州市处理饭店泔水的专业公司——首创环保的承载能力只有100吨，已经达到极限。所以，现在各个区都存在相似的问题。

首创环保的负责人介绍，他们于2016年正式投产，两年来，不少饭店受利益驱使，并不愿意将餐厨垃圾交给他们处置，而是把部分的餐厨废弃物交由私人养殖场，这客观上制约了企业的进一步发展。目前他们仅有一条处理线，已经满负荷运转。

一些饭店老板坦言，过去将泔水交给私人养猪场，确实是为了一点好处费，现在既然禁止养猪场收购，他们也支持，现在当务之急是要给这些泔水找到出路。

禁止餐厨垃圾流向养殖户，是为了保障食品安全，这没错。但由此带来的“后遗症”也必须引起重视。

那么，对于目前餐厨垃圾回收遭遇的“肠梗阻”现象，相关部门有什么应对之策呢？

饭店老板认为，现在饭店那么多，每天产生非常多的垃圾，如果没有人回收的话，后果不开设想。这两天，很多饭店老板一直在跟城管部门交涉泔水处置问题，对方提出的解决方案是，将餐厨垃圾跟生活垃圾混在一起，由环卫负责清理，但这种做法遭到了环卫工的抵制，甚至有的环卫工会将垃圾直接倒在路边。广陵区城市管理局餐厨垃圾管理办公室介绍，环卫工人以前一天收几百斤垃圾，但现在一天有几吨的垃圾，工人压力确实非常大。此外，也有市民质疑，此举跟环卫部门一直倡导的垃圾分类背道而驰。按照文件的规定，餐厨垃圾处理要设置油水分离器、隔油池等污染设施，但是扬州市几个区只有首创这一家公司，所以现在也没有其他的办法。

广陵区城市管理局餐厨垃圾管理办公室工作人员表示，这样做也只是权宜之计，他们将协调环卫部门增加运力，把餐厨的泔水滗干了，放进生活垃圾里，确保餐厨垃圾及时得到清运。

专业公司加紧扩容

而长远之计还在于扩大专业处置的容量。据了解，目前，首创环保正在加紧建设二期工程，可望于春节前后投产，届时产能将扩大一倍，市区的餐厨垃圾处置难问题有望得到缓解。并且，每收一吨的餐厨垃圾都由政府补贴，公司和餐饮单位之间是互不付费。

餐厨废弃物清理把餐厨垃圾无害化处置是一项利国利民的好政策，无论是餐饮企业，还是城管部门、专业处置公司都有责任全力配合。只有打通了“肠梗阻”，才能把好政策落实到位。