目前，我市大型品牌餐饮企业基本实现了餐厨垃圾回收规范化，餐厨垃圾的主要问题还是集中在中小餐饮企业，而这些小餐馆占了餐饮行业的绝大部分。如何管理好餐厨废弃油脂？延安餐厨废弃物回收为大家整理了部分网友的意见：

给一定补贴减轻餐企负担

“从社会效益和环保角度看，管理好餐厨废弃油脂收集处置是利国利民的好事，有利于社会持续发展。但从配置标准规格的餐厨垃圾收集桶，到垃圾分类增加的人工成本，对餐饮企业来说，都是较重的负担。”对此，阳春巴人酒楼有关负责人表示，对已经缴纳了城市建设费的餐饮企业，政府可给予一定的补贴或者费用减免。

清运单位应增强服务意识

“餐企是餐厨垃圾收集处置的责任人，必须承担起自身社会责任，也希望负责清运的单位能为餐饮企业提供更优质、更便捷的服务。”市民刘和平说，比如，可以让一个公司负责清运部分区域餐厅当日已分装好的全部垃圾，不要分多次清运，这样会给餐厅的日常经营带来不便。

出台好的政策和管理办法

一位餐饮行业资深人士表示，好的政策和管理办法应该能吸引这些中小餐馆加入到餐厨垃圾集中规范管理行列中。比如，监管部门应与餐饮企业签订收集、外倒餐厨垃圾责任书，落实责任人制度；监管部门与负责清运的单位签订清运、处置责任书，确保餐厨垃圾的流向可追溯；加大食药、环卫、工商、公安、执法局等部门的联合执法力度，一旦发现违法行为，严惩不贷。

餐厨垃圾收费处理价格市场化

网友@憨豆先生对餐厨垃圾处理的价格标准提出了建议。他认为，对餐厨垃圾进行收费处理没有问题，但餐厨垃圾处理是市场行为，是否收费、收多少费，应该由供需双方协商决定，而不是由政府强行制定标准。政府应该引导餐饮行业实施绿色发展，减少餐厨垃圾产生，增强餐厨垃圾的处理消纳能力。